Gustospeco Light Roast

Productinformatie

Productinformatie Beroj
Herkomst: Rwanda, Gakenke District
Coöperatie: Rushashi coffee washing station
Hoogte: 1700 – 2000 meter
Koffiesoort: 100% Arabica
Variëteiten: Bourbon types
Bewerking: Washed

Rushashi Coffee Washing Station ligt in het noordelijke deel van Rwanda. De koffies worden op grote hoogte (1700 -2000m) in de heuvels verbouwd. Het goede klimaat in de heuvels neemt positieve invloed op de koffieplant en heeft dus zo ook invloed op de koffie en uiteindelijk de Smaak van de koffie in de kop. Het sociaal welzijn van haar boeren en de kwaliteit van de koffie is erg belangrijk. Rushashi was de eerste coöperatie die vrouwen in de waardeketen van Rwanda promootte en ook de eerste die het Certificaat voor biologische koffie in Rwanda aanvroeg. Naast Biologisch is de Rushashi Coffee Washing Station ook Fairtrade gecertificeerd. Hier vind je nog meer informatie over koffie uit Rwanda.

 

 

Productinformatie Ĉokolado
Herkomst: Brazilië, Paraná & São Paolo
Coöperatie: Capricornio
Hoogte: 450 – 1200 meter
Koffiesoort: 100% Arabica
Variëteiten: Bourbon, Catuai & Mondo Novo e.a.
Bewerking: Natural & Pulped natural

 

Luiz en José Antonio zijn de oprichters van Capriconio. Zij herontdekten de regio naar dat in de jaren zestig de koffieboeren hun boerderijen hebben achtergelaten vanwege de grote vorst en klimaatveranderingen. De winters kunnen erg koud zijn en de gemiddelde temperaturen zijn lager, waardoor de planten langzamer groeien net zoals op hogere gronden. Hierdoor wordt ook het rijpingsproces aanzienlijk verlengd wat leid tot koffiebessen met verrassend complexe smaken en aroma’s.
De visie van Capricornio is het garanderen van de hoogste kwaliteit koffie, milieubeheer en maatschappelijk verantwoord ondernemen. Om dit te bereiken hebben Luiz en zijn partners het “Four Seasons Project” opgericht. Het project richt zich op het verspreiden van nieuws en het delen van kennis over nieuwe teelttechnieken, koffieplantverzorging, bodembeheer, landbouwpraktijken, reststoffenverwijderaar en waterbesparing. Hier vind je nog meer informatie over de herkomst van de koffie.

Leuk om te weten

Met dit proefpakket kan je lekker experimenteren. Door beide koffies naast elkaar te proeven kan je ook uitvinden welke je lekkerder vind. Liever een koffie met fruitige noten of toch eentje met een chocolade en noten smaak.

Welke maalgraad heb ik nodig?

1: Veel gebruikt voor espresso.
2: Veel gebruikt voor Mokka Pot.
3: Veel gebruikt voor koffie gezet met een Aeropress.
4: Veel gebruikt voor koffie gezet met een V60.
5: Veel gebruikt voor koffie gezet met een V60 of Handfilter.
6: Veel gebruikt voor koffie gezet met een Handfilter.
7: Veel gebruikt voor koffie gezet met een Chemex.
8: Veel gebruikt voor koffie gezet met een Filter koffiezetapparaat.
9: Veel gebruikt voor koffie gezet met een Cafetière of French Press.
10: Veel gebruikt voor cold brew koffie.