Ĉokolado Medium Roast

Luiz en José Antonio zijn de oprichters van Capriconio. Zij herontdekten de regio naar dat in de jaren zestig de koffieboeren hun boerderijen hebben achtergelaten vanwege de grote vorst en klimaatveranderingen. De winters kunnen erg koud zijn en de gemiddelde temperaturen zijn lager, waardoor de planten langzamer groeien net zoals op hogere gronden. Hierdoor wordt ook het rijpingsproces aanzienlijk verlengd wat leid tot koffiebessen met verrassend complexe smaken en aroma’s.
De visie van Capricornio is het garanderen van de hoogste kwaliteit koffie, milieubeheer en maatschappelijk verantwoord ondernemen. Om dit te bereiken hebben Luiz en zijn partners het “Four Seasons Project” opgericht. Het project richt zich op het verspreiden van nieuws en het delen van kennis over nieuwe teelttechnieken, koffieplantverzorging, bodembeheer, landbouwpraktijken, reststoffenverwijderaar en waterbesparing. Hier vind je nog meer informatie over de herkomst van de koffie.