Herkomst: Brazilië, Paraná & São Paolo
Coöperatie: Capricornio
Hoogte: 450 – 1200 meter
Koffiesoort: 100% Arabica
Variëteiten: Bourbon, Catuai & Mondo Novo e.a.
Bewerking: Natural & Pulped natural
Herkomst: Brazilië, Paraná & São Paolo
Coöperatie: Capricornio
Hoogte: 450 – 1200 meter
Koffiesoort: 100% Arabica
Variëteiten: Bourbon, Catuai & Mondo Novo e.a.
Bewerking: Natural & Pulped natural
Deze koffie is onze persoonlijke favoriete koffie. Gewoon lekker in de ochtend als er met een druk op de knopt een lekkere koffie uit de automaat moet komen. Heerlijk om wakker te worden. Veel branders vinden de lichte noten van de koffie erg spannend. Wij probeerden de grens tussen licht en donker te gaan opzoeken. Overtuig jezelf!
Luiz en José Antonio zijn de oprichters van de Capricornio Coöperatieve. Zij herontdekten de regio naar dat in de jaren zestig de koffieboeren hun boerderijen hebben achtergelaten vanwege de grote vorst en klimaatveranderingen. De winters kunnen erg koud zijn en de gemiddelde temperaturen zijn lager, waardoor de planten langzamer groeien net zoals op hogere gronden. Hierdoor wordt ook het rijpingsproces aanzienlijk verlengd wat leid tot koffiebessen met verrassend complexe smaken en aroma’s.
De visie van Capricornio is het garanderen van de hoogste kwaliteit koffie, milieubeheer en maatschappelijk verantwoord ondernemen. Om dit te bereiken hebben Luiz en zijn partners het “Four Seasons Project” opgericht. Het project richt zich op het verspreiden van nieuws en het delen van kennis over nieuwe teelttechnieken, koffieplantverzorging, bodembeheer, landbouwpraktijken, reststoffenverwijderaar en waterbesparing. Hier vind je nog meer informatie over de herkomst van de koffie.
© BeanMeUp 2023
1: Veel gebruikt voor espresso.
2: Veel gebruikt voor Mokka Pot.
3: Veel gebruikt voor koffie gezet met een Aeropress.
4: Veel gebruikt voor koffie gezet met een V60.
5: Veel gebruikt voor koffie gezet met een V60 of Handfilter.
6: Veel gebruikt voor koffie gezet met een Handfilter.
7: Veel gebruikt voor koffie gezet met een Chemex.
8: Veel gebruikt voor koffie gezet met een Filter koffiezetapparaat.
9: Veel gebruikt voor koffie gezet met een Cafetière of French Press.
10: Veel gebruikt voor cold brew koffie.
